గడ్డం గృహిణితో కాచుట [పోబ్ వాల్యూమ్ 2]

[కాచుట యొక్క వ్యక్తిత్వాల గురించి ఇది వరుసగా రెండవ భాగం.]

నేను ఈ సిరీస్ రాయడం గురించి ఆలోచించే ముందు, రాబ్ గల్లాఘర్ యొక్క కాచుట శైలి మరియు తత్వశాస్త్రంపై నాకు ఆసక్తి ఉంది. తన సొంత బ్లాగు "ది గడ్డం గృహిణి" లో అతను బీర్ తయారీ మరియు సంతాన సాఫల్యానికి సంబంధించిన అనేక విస్తృత మరియు సూక్ష్మమైన అంశాలతో వ్యవహరించాడు. రొట్టెతో తయారు చేసిన మధ్యయుగ బీర్ లేదా బీరును ప్రయత్నించే ప్రయోగాత్మక బ్రూవ్స్ నుండి పిల్లలతో కాచుట యొక్క వివరణాత్మక ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు (సహాయకులుగా, పదార్థాలుగా కాదు), అతని ముక్కలు చదవడానికి ఆనందం మరియు ఎల్లప్పుడూ మనోహరమైనవి. మరియు సాధారణంగా నేను యుకాన్-కార్నెలియస్ గడ్డంతో ఉన్న వ్యక్తిని కలవడానికి ఎల్లప్పుడూ ప్రయత్నిస్తాను.

నా టోపీతో అసంబద్ధంగా మారిన పోలిక.

అందువల్ల రాబ్‌ను తన తూర్పు లండన్ అపార్ట్‌మెంట్‌లో అతనితో పెళ్లి రోజు గడపడానికి మరియు గడ్డం గృహిణిని ప్రత్యక్షంగా తయారుచేయడం అంటే ఏమిటో చూడటానికి నేను సంతోషిస్తున్నాను. నేను పని తర్వాత ఒక సాయంత్రం సందర్శిస్తున్నందున, నేను వచ్చిన కొద్దిసేపటికే ఇద్దరు పిల్లలను పడుకోబెట్టారు, కాబట్టి ఇది పిల్లల సంరక్షణతో పూర్తి సెషన్ కాదు. బ్లాగ్‌లో "ఆల్ఫా" అని పిలువబడే అతని మొదటి బిడ్డ నుండి మాకు నివారణ సహాయం లభించింది - అతను హాప్‌లను జోడించడానికి ఇష్టపడతాడు మరియు అందువల్ల పడుకునే ముందు ధాన్యం బకెట్‌లో కొన్నింటిని ఉంచుతాడు. వోర్ట్ హోపింగ్ మరొక ఉత్సాహభరితమైన పిల్లవాడు కనుగొన్నారా?

సారాయి యొక్క ఒక చిన్న పర్యటనలో, రాబ్ తన వద్ద ఉన్న వివిధ రకాల బీర్ ప్యాకేజింగ్ పద్ధతుల గురించి మరియు అతను తన అపార్ట్మెంట్లో ఎంత నైపుణ్యంగా వాటిని వ్యవస్థాపించాడో నేను వెంటనే ఆకట్టుకున్నాను. నేను కనీసం మూడు కార్ని కేగ్స్, ప్లాస్టిక్ ప్రెజర్ కెగ్, పాలిపిన్ మరియు ప్లాస్టిక్ బెలూన్‌ను లెక్కించాను. గ్లాస్ బెలూన్ వంటగదిలో ఒక ప్రత్యేక బీర్ ఫ్రిజ్‌లో ఉంచబడుతుంది, బీర్ పులియబెట్టినప్పుడు, మిగిలిన పరికరాలను బాల్కనీలో దాని కేటిల్‌తో కలిసి ఉంచుతారు.

బారెల్స్ మరియు బారెల్స్ మరియు పాలిపిన్స్, ఓహ్ మై గాడ్!

రాబ్ కోసం కాచుట చాలా క్రమంగా పెరుగుతుండటంలో ఆశ్చర్యం లేదు, అయినప్పటికీ ఇది అతని జీవితంలో కొంతవరకు ఉంటుంది. అతని విధానం ("నాకు హైడ్రోమీటర్ ఎందుకు కావాలి?") రాబ్ యొక్క విధానానికి పూర్తిగా భిన్నంగా ఉన్నప్పటికీ, అతని తండ్రి తన బాల్యంలోనే కాచుకుంటాడు. యుక్తవయసులో, అతను చౌకగా మరియు చబ్బీ తాగాడు, కాని అతను తన చేతులను పొందగలిగే మంచి ఏదో ఉందని అతను అనుకున్నాడు. విశ్వవిద్యాలయంలో మైక్రోబయాలజీ చదువుతున్నప్పుడు, అతనికి తక్కువ మద్యం సరఫరా కావాలి మరియు ఫ్లవర్‌పాట్‌లో టర్బోసైడర్‌లను తయారు చేయడం ప్రారంభించాడు (ఇది అతను మరియు అతని స్నేహితులు నేరుగా తాగుతారు). రాబ్ అతను సాహసోపేత వ్యక్తి కాబట్టి, అతను ఆ సమయంలో తన బాత్రూంలో ఒక ఫోటోను కూడా ఏర్పాటు చేశాడు, అది మంటలు వచ్చే వరకు బాగా పనిచేసింది.

వాస్తవానికి, బీర్ సెట్లు అనుసరించాయి, మరియు ఈ సమయంలో ఒక ప్రశ్న అతని ఆలోచనలతో సంబంధం కలిగి ఉంది: నా సైడర్ / బీర్ / మూన్లైట్ ఎందుకు అంత చికాకుగా ఉంది? అదృష్టవశాత్తూ, ఇంటర్నెట్‌లో క్రియాశీల కాచుట ఫోరమ్‌ల ప్రారంభం చాలా సమాధానాలను ఇచ్చింది. అప్పటి నుండి రాబ్ తన బీరుకు కారణాలను తొలగించడానికి తీవ్రంగా కృషి చేస్తున్నాడు.

అనేక లండన్ కేంద్రంగా పనిచేసే హోమ్ బ్రూవర్ల మాదిరిగానే, రాబ్‌కు BIAB (బ్రూ-ఇన్-ఎ-బాగ్) కాన్ఫిగరేషన్ ఉంది, కాబట్టి అతని వేడి-నీటి ట్యాంక్ అతని గంజి, ఇది అతని కేటిల్. అతను బాల్కనీలో దీన్ని చేస్తాడు మరియు సాధారణ ఇన్సులేషన్ పద్ధతి లేదు. బదులుగా, అతను తన కేటిల్‌ను ఇంక్‌బర్డ్ ఉష్ణోగ్రత కంట్రోలర్‌తో అనుసంధానించాలని నిర్ణయించుకున్నాడు, తద్వారా మాష్ ఉష్ణోగ్రత తన లక్ష్యం కంటే తగ్గినప్పుడు మూలకాన్ని తిరిగి ఆన్ చేస్తుంది.

సాధారణంగా, ఈ బిల్డ్-అప్ రాబ్ తన అందుబాటులో ఉన్న అనేక బీర్లలో ఒకదాన్ని ఇంటి లోపల ఆస్వాదించడానికి మరియు అతను ఉడికించే వరకు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది, కాని ఈ రోజు మనం వేరే పని చేయబోతున్నాం. సాంప్రదాయకంగా వెళ్లి సరైన కషాయాలను తయారు చేయాలని రాబ్ నిర్ణయించుకున్నాడు. మాష్ సమయంలో మూడింట ఒక వంతు ధాన్యాలు తొలగించి, స్టవ్ మీద ఉడికించి, ఆపై మాష్కు తిరిగి వస్తాయి. అప్పుడు ఒకటి లేదా రెండు సార్లు చేయండి! ఈ విధంగా మెలనోయిడిన్లు సృష్టించబడతాయి, ఇవి బీర్‌కు సంక్లిష్టమైన మాల్టి రుచిని ఇస్తాయి - కుకీలు, కారామెల్ మరియు తేనె గురించి ఆలోచించండి, ఇవన్నీ కలిసి చుట్టబడి ఉంటాయి. ఎవరు తాగడానికి ఇష్టపడరు? బ్రూవర్స్ ఇప్పుడు ఇప్పటికే మెలనోయిడిన్స్ ఏర్పడిన మాల్ట్‌లను కొనుగోలు చేయవచ్చు, అయితే ఇది సౌలభ్యం మరియు రుచుల నియంత్రణను సౌలభ్యం కోసం బదులుగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ఈ మెలనోయిడిన్లు డార్క్ మాల్టీ బీర్లకు ఐరోపాలో వారి ప్రత్యేక పాత్రను ఇస్తాయి.

ఉడకబెట్టడం మాష్‌లో ద్రవాన్ని ఉడకబెట్టడం అని నేను ఇంతకు ముందే అనుకున్నాను, కాని ఇది ధాన్యాలను తాకింది, వింతగా అనిపిస్తుంది.

ఈ రోజు మనం సరిగ్గా తయారుచేసేది అదే. అతను తన బ్లాగులో వ్రాసినట్లుగా, రాబ్ భార్య చెక్ రిపబ్లిక్ నుండి వచ్చింది, ఇది చాలా సాధారణమైన బీర్ స్టైల్ (పిల్స్నర్) మరియు స్థానికీకరించిన శైలులలో ఒకటి (పోలోట్మావి) రెండింటికి నిలయం. రాబ్, తన కాచుటలో ఎక్కువ భాగం అద్భుతంగా సంక్లిష్టమైన, ఇంకా సులభంగా త్రాగడానికి సాంప్రదాయ పోలోట్మావి యొక్క రహస్యాలను వెల్లడించాడు, కాబట్టి మేము ప్రయత్నిస్తాము.

చెక్ బీర్‌ను ఇష్టపడే వ్యక్తికి, రాబ్ ఎక్కువగా లాగర్‌తో బీరును ఇష్టపడటంలో ఆశ్చర్యం లేదు, అయినప్పటికీ ప్రతి శుభ్రమైన, మాల్టెడ్ ఆలే కూడా అతని జాబితాలో ఎక్కువగా ఉంటుంది. సాధారణ చేదు పదార్థాలకు కూడా అతనికి బలహీనత ఉంది. ఫల ఐపిఎలు లేదా ఫంకీ ఫామ్‌హౌస్ సీజన్లు అతని నాలుకను చికాకు పెట్టవు, కానీ విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి నమ్మకమైన బీరు కోసం శోధిస్తున్న ప్రతిసారీ అతను క్లీన్ మాల్ట్ బీరును ఎంచుకుంటాడు. నేను సానుభూతిపరుస్తున్న బీర్‌కు ఇది ఒక మౌలికవాద విధానం. గత దశాబ్దం లేదా రెండు సంవత్సరాలుగా హాప్స్ బీర్ ప్రపంచంలో నక్షత్రంగా ఉన్నాయి, కానీ నిర్వచనం ప్రకారం ఇది బార్లీ, గోధుమ మరియు ఇతర తృణధాన్యాలు ద్వితీయమైనది, అది లేకుండా బీర్ ఉండదు. బీర్ జనాదరణలో ఇటీవలి పెరుగుదల బబ్లింగ్ విస్ఫోటనాన్ని అడ్డుకుంటుంది, అయితే విషయాలు మందగించడంతో బీర్ దృశ్యం ఎలా ఉంటుందో పరిశీలించడం విలువ.

జ్యుసి, ట్రాపికల్, పైన్ మరియు సిట్రస్ తరహా బీర్ల డిమాండ్‌ను తీర్చడానికి ప్రయత్నిస్తున్న చిన్న బ్రూవరీస్, అన్యదేశ హాప్‌ల క్రమంగా పెరుగుతున్న ధరను ఎదుర్కొనే మొదటి వ్యక్తి అవుతుందా? మార్జిన్లు పిండితే ఏ సారాయి మనుగడ సాగిస్తుంది? క్రొత్త మరియు ప్రయోగాత్మక కోసం డబ్బును విసిరేయని వారు ఉంటారు, కాని వారు విశ్వసనీయంగా పొందగలిగే పదార్ధాల నుండి బీరును సమర్థవంతంగా ఉత్పత్తి చేస్తారు. మరియు బ్రిటన్లో, ఇవి నిస్సందేహంగా శతాబ్దాలుగా బాగా తయారు చేయబడిన విలువైన మాల్ట్-ఫార్వర్డ్ బీర్లు మరియు బీర్ బూమ్ తెచ్చిన ప్రాపంచిక ఉదాహరణలకు స్వాగతించేవి. మరియు అది రాబ్‌ను ఎక్కువగా బాధించదు.

వాస్తవానికి, రాబ్ బీర్లలో టెర్రోయిర్ పట్ల తన ప్రేమను వ్యక్తం చేశాడు. పదార్ధాల (వివాదాస్పద) గుర్తించదగిన లక్షణాలు తప్పనిసరిగా అవసరం లేదు, అయినప్పటికీ ఇది ఖచ్చితంగా ఒక మూలకం - ప్రత్యేకించి వివిధ ప్రాంతాలలో పండించే హాప్ రకాలు. కానీ బీరుతో మరియు దానిని తయారుచేసిన ప్రదేశంతో లేదా మరింత ముఖ్యంగా, ఆనందించే ప్రదేశంతో మరింత అనుభవపూర్వక సంబంధం ఉంది. అతని కోసం, ఆక్టోబర్‌ఫెస్ట్ బీర్ మ్యూనిచ్‌లో చేసిన అనుభవానికి, కొత్త మరియు పాత స్నేహితులతో మరియు గొప్ప బీర్ మరియు చప్పట్లతో, త్రాగిన అమృతానికి సంబంధించి ఈ విడదీయరాని అనుసంధానానికి పరాకాష్ట.

మాష్ నుండి ధాన్యం బస్తాలను తొలగించే సమయం వచ్చినప్పుడు, రాబ్ సహజంగా ఇంట్లో తయారుచేసిన వ్యవస్థను కలిగి ఉంటాడు, నిమిషాలు నానబెట్టిన ద్రవ్యరాశిని పట్టుకోకుండా దానిని హరించడం. ఉత్సాహభరితమైన సైక్లిస్ట్‌గా, అతను తన బైక్ స్టాండ్‌ను బ్యాగ్ హ్యాండిల్స్‌ని పట్టుకుని అప్‌గ్రేడ్ చేశాడు మరియు బారెల్స్ తిరిగి కేటిల్‌లోకి వస్తాడు.

బ్యాగ్ హరించడం మరియు మెలనోయిడిన్స్ వాసన.

దురదృష్టవశాత్తు, నేను వంటను ఆపలేను, కాని తరువాత నేను వేసవి కోసం స్కాటిష్ హెబ్రిడ్స్‌కు వెళ్లి చెక్ రిపబ్లిక్‌కు వెళ్లేముందు రాబ్‌ను కలుసుకున్నాను. మేము త్రాగే బీర్ల గురించి మాట్లాడుతున్నప్పుడు, బ్రిటీష్ కాచుట దృశ్యం గురించి రాబ్ యొక్క లోతైన జ్ఞానం నేను గమనించాను - ఈ మధ్య ఎవరు చురుకుగా ఉన్నారు, కానీ లోపలి పని కూడా. నేను ఎంచుకున్న బీర్ స్తంభాల సారాయి నుండి వచ్చిన లాగర్, ఇది ఇటీవలి పోటీలో ఒక వ్యవస్థాపకుడి నుండి నేను విన్నాను, అయినప్పటికీ వాటిని నాలుగు స్తంభాలు అని పిలిచాను. ప్రారంభానికి కొద్దిసేపటి ముందు పేరుకు సంబంధించిన కొన్ని బ్రాండింగ్ సమస్యలు ఉన్నాయని రాబ్ వివరించారు. పిల్లలు పెద్దవయ్యాక అతను సమీక్షించదలిచిన సంభావ్య ఉద్యోగాల గురించి చర్చిస్తున్నప్పుడు, స్థానిక బీవర్‌టౌన్ బ్రూవరీలో ప్రయోగశాల సాంకేతిక నిపుణుడిగా ఇటీవల ఖాళీగా ఉండటం గురించి అతను కొంత ఆందోళన చెందుతాడు.

ఫ్రిజ్‌లో చాలా చర్యలు.

అతను పూర్తి సమయం బీర్-క్రేజీ పేరెంట్ అయినందున దానిలో కొంత భాగాన్ని నేను అనుమానిస్తున్నాను, కాని లండన్ హోమ్‌బ్రూయింగ్ సన్నివేశంలో రాబ్ కూడా చాలా చురుకైనవాడు. కొంతకాలంగా అతను నిర్వహించగల అన్ని పోటీలలో అతను ఒక స్టీవార్డ్. బీరును ఎలా తీర్పు చెప్పాలో మరియు మెరుగుపరచాలో తెలుసుకోవడానికి ఇది ఒక గొప్ప మార్గం మరియు అదే సమయంలో గాసిప్ యొక్క సహజ మూలం. ఏదైనా పోటీలో స్టీవార్డింగ్ ఒక ముఖ్యమైన భాగం, తీర్పు ప్రక్రియ సజావుగా నడుస్తుందని, న్యాయమూర్తులు రాజీపడరు, బీర్లకు సేవ చేస్తారు మరియు బీర్ ముఖ్యంగా కష్టంగా ఉన్నప్పుడు న్యాయమూర్తులకు సౌండింగ్ బోర్డుగా వ్యవహరిస్తారు. మొదట అతను సహాయం కోసం చేశాడు, మరియు పోటీ నుండి బయటపడటం కంటే స్టీవార్డులు తమ పని నుండి ఎక్కువ పొందారని రాబ్ త్వరగా గ్రహించాడు! అతను తన తయారీకి అమూల్యమైన బీర్లను విశ్లేషించడానికి న్యాయమూర్తుల వ్యాఖ్యలను మరియు విధానాలను కనుగొన్నాడు ... మరియు పోటీలో ఉత్తమ బీర్లకు కూడా అతనికి సులభంగా ప్రవేశం ఉంది! కొన్నిసార్లు అతను వాటిని సులభంగా యాక్సెస్ చేస్తాడు - ఈ సంవత్సరం లండన్ మరియు సౌత్ ఈస్ట్‌లో జరిగిన పోటీలో, రాబ్ యొక్క కాంప్లెక్స్ మరియు మాల్టీ డోపెల్‌బాక్ 275 సమర్పణలలో రెండవ స్థానంలో నిలిచింది. మనిషి ఏదో ఖచ్చితంగా.

రాబ్ యొక్క సెటప్ మరియు పరికరాల ద్వారా నేను ఆకట్టుకున్నట్లుగా, అతని సారాయిలో అత్యంత ఆకర్షణీయమైన ఉత్పత్తి అతని “వార్ స్ట్రోలర్”, ప్రామాణికమైన సిల్వర్ క్రాస్ స్త్రోల్లెర్.

నల్ల అందం నునుపైన

ఈ ముట్టడి యంత్రంతో పాటు పిల్లవాడిని వేరొకదానికి నెట్టడానికి నేను చాలా సరిపోదని భావిస్తున్నాను మాత్రమే కాదు, రాబ్ అన్నింటికంటే మించి ఉత్సాహభరితమైన తండ్రి అని చూపిస్తుంది, అతను తన అభిరుచులు ఒకదానికొకటి సంపూర్ణంగా ఉండటానికి కృషి చేస్తాడు. కాచుకునే రోజుల్లో అతని వారసుల పాల్గొనడం పాల్గొన్న ప్రతి ఒక్కరికీ ఆనందాన్ని ఇస్తుంది మరియు అతని బీర్లకు అతని కుటుంబానికి శక్తివంతమైన టెర్రోయిర్ ఇస్తుంది. అతను "ఆల్ఫా" వంటగదిలోకి తిరుగుతూ ప్రూఫర్‌ను తెరిచి ఉంచే ప్రమాదాన్ని అమలు చేయగలడు, కాని అతను భిన్నంగా ఉండడు.